«بستنی خشک چیست؟» یکی از سوالات متدوال است که این روزها با رایج شدن این خوراکی خوشمزه همه از یکدیگر میپرسند. بسیاری از کودکان از این خوراکی در مدرسه استفاده میکنند، برخی برای عیادت بیماران آن را هدیه میبرند و برخی آن را بهعنوان یک میانوعده سالم استفاده میکنند. اما با هر کاربردی، بستنی خشک یکی از خوراکیهای جذاب در سالهای اخیر شناخته میشود. اگر میخواهید بدانید بستنی خشک شده چیست، چه خواصی دارد و حتی چگونه تولید میشود؛ در این مقاله با ما همراه باشید.
بستنی خشک چیست؟
بستنی خشک یکی از محصولات و تنقلات مدرن و پرطرفدار در بازار است که بهتازگی راه خود را به خانه ما ایرانیان نیز باز کرده است. این محصول یکی از فرآوردههای بستنی است و اگر به طعم بستنی علاقه داشته باشید؛ قطعا از طعم بستنی خشک هم لذت میبرید. بستنی خشک علاوهبر داشتن طعم دلچسب، بافت جذاب پفکی و کاربردهای خاصی نیز دارد که استفاده از آن را بسیار راحت کرده است. کاربردهایی مانند: وزن سبک، ماندگاری بالا و امکان حملونقل آسان.
کاربرد بستنی خشک چیست؟
حتما برای شما هم سوال پیشآمده است که کاربرد بستنی خشک چیست و چرا تا این اندازه طرفدار دارد؟ در این بخش کاربردهای این محصول خوشمزه را بررسی میکنیم:
- میانوعده سالم: این محصول یکی از میانوعدههای سالم و خوشمزه برای افرادی است که به سلامت خود اهمیت میدهند.
- اسنک لوکس و لاکچری: در بسیاری از مهمانیها و دورهمیها، وجود یک اسنک خاص و لاکچری که بتواند حس تازگی در مهمانان ایجاد کند بسیار حس میشود. بستنی خشک کاملا میتواند این احساس را برآورده کند.
- تنقلات کودکان: برای کودکانی که به خوردن غذا و تنقلات تمایلی ندارند بستنی خشک یک محصول ایدهآل محسوب میشود. پس اگر میخواهید اشتهای فرزند خود را باز کنید حتما یک بار بستنی خشک را امتحان کنید.
- برای عیادت بیماران: اگر قرار است به عیادت بیماری بروید و نمیدانید چه خوراکی برای او ببرید، بستنی خشک میتواند گزینهای مناسب باشد. مخصوصا افرادی که به رژیم غذایی کمحجم و پرانرژی نیاز دارند بستنی خشک فوقالعاده است.
- گردش و تفریح: وزن کم، قند بالا و امکان نگهداری ساده بستنی خشک، آن را به یک خوراکی ایدهآل برای گردش و سفرها تبدیل کرده است.
- صنعت شیرینیپزی: در صنعت پخت و تهیه انواع شیرینی همیشه نیاز به یک سری مواد خاص برای تزئین حس میشده است. امروزه بستنی خشک توانسته این نیاز را تا حد بسیاری برآورده کند.
بستنی خشک سالم است یا مضر؟
بستنی خشک هم مانند بستنی میتواند فواید و مضرات مختلفی داشته باشد. بستنی یک خوراکی خوشمزه با قند بالا است که شیر آن کلسیم و پروتئین بسیاری را برای بدن مهیا میکند. اما مصرف زیاد از حد آن نیز میتواند باعث افزایش قند خون شود. مخصوصا در افراد دیابتی یا افرادی که از رژیمهای خاص غذایی پیروی میکنند، مصرف آن باید با احتیاط انجام شود.
بهطور کلی بستنی خشک یک خوراکی سالم محسوب میشود؛ چراکه سرخکردنی نیست و ترکیبات آن نیز کاملا مشخص هستند. اما مصرف آن باید با رعایت اعتدال انجام شود تا قند آن باعث بروز مشکل نشود.
خواص بستنی خشک چیست؟
اما خواص و مزایای استفاده از بستنی خشک شده چیست که اینقدر طرفدار دارد؟
- ماندگاری بالا: بستنی خشک به دلیل حذف آب درون ملکولی، هیچ بستری برای رشد باکتری و مواد فاسدکننده ندارد. به همین دلیل حتی تا 2 سال هم در محیط قابل نگهداری است.
- وزن سبک: بستنی خشک تمامی آب خود را در فرآیند خشک شدن از دست میدهد. بنابراین هیچ رطوبتی در بافت خود ندارد و همین موضوع باعث سبکی وزن آن میشود.
- حملونقل راحت: امکان حملونقل بستنی خشک به هر مکانی امکانپذیر است. در هر جایی شما میتوانید این تنقلات خوشمزه و سبک را همراه خود ببرید تا در مواقع مختلف از بستنی خشک استفاده کنید.
- خوشمزه و خوشطعم: بستنی یک خوراکی خوشمزه است که هر فردی در هر سنی آن را دوست دارد. بستنی خشک با داشتن حالت ترد و پفکی، طرفداران بسیار بیشتری نسبت به بستنی معمولی دارد.
- بدون نیاز به هیچ شرایط خاصی: بستنی معمولی را باید همیشه در دمای انجماد نگهداری کنید. خوراکیهای دیگر نیز همیشه به محل خاصی برای نگهداری نیاز دارند و عدم رعایت این موضوع باعث خرابی آنها میشود؛ اما بستنی خشک بدون نیاز به هیچ شرایط خاصی برای نگهداری، همیشه در دسترس شما است.
- امکان استفاده در صنایع غذایی مختلف: بستنی خشک را علاوهبر میانوعده، میتوانید بهعنوان دسر، در تزئین شیرینی و غذاها، تهیه شیرینی و… نیز استفاده کنید.
بستنی خشک چه طعمی دارد؟ آیا خوشمزه است؟
بستنی خشک یعنی احساس جویدن و گاز زدن پفک و بیسکوییت، اما در طعم بستنی!
شاید امتحان کردن بستنی خشک جذابترین کاری باشد که میتوانید برای امتحان کردن خوراکیهای جدید انجام دهید. بستنی خشک تمام طعم و عطر بستنی را در مدلهای مختلف دارد و درعینحال از بافتی پفکی و ترد بهره میبرد. تنها کافی است یک بار این محصول را امتحان کنید تا برای همیشه عاشق آن شوید. مخصوصا برای کودکان که بافتهای ترد را دوست دارند، بستنی خشک میتواند یک خوراکی کاملا جذاب و سالم باشد.
انواع طعمهای محبوب بستنی خشک چیست؟
در این بخش قرار است ببینیم انواع طعمهای بستنی خشک چیه؟
- بستنی خشک وانیلی
- بستنی خشک شکلاتی
- بستنی خشک نارگیلی
- بستنی خشک زعفرانی
- بستنی خشک طالبی
- بستنی خشک موزی
- بستنی خشک توت فرنگی
- بستنی خشک قهوه
- بستنی خشک تیرامیسو
- بستنی خشک انبه
- بستنی خشک مارشمالو
- بستنی خشک خامهای
- بستنی خشک مخلوط طعمهای مختلف
خوب است بدانید که تمامی این محصولات در وزنهای مختلف در آذین خراسان ارائه میشوند.
بستنی خشک چه شکلی است؟
شاید بپرسید شکل بستنی خشک چیه؟ اما پاسخ به این سوال بسیار ساده است. بستنی خشک به شکل بستنی برشخورده است. بستههای بزرگ بستنی با دستگاههای اسلایسر مخصوص برشداده میشوند و سپس در دستگاه خشککن قرار میگیرند. دستگاههای خشککن مدرن بدون هیچ تغییر شکلی، آنها را خشک میکنند. بنابراین شکل بستنی خشک معمولا بهصورت مکعبهای کوچک است.
مواد بستنی خشک چیه؟ ترکیبات بستنی خشک
ممکن است برای بسیاری سوال پیش بیاید که مواد تشکیلدهنده بستنی خشک چیست؟ اما بستنی خشک همان بستنی معمولی است و هیچگونه ترکیب یا ماده اضافهای ندارد؛ تنها آب میانبافتی و میانملکولی آن بهطور کامل خارج شده است. از اصلیترین ترکیبات این محصول میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- شکر
- خامه
- شیر
- شربت ذرت
- طعمدهنده
- پایدارکننده
- مواد امولسیونکننده
تفاوت بستنی معمولی با بستنی خشک چیست؟
در این بخش به پاسخ سوال تفاوت بستنی معمولی با بستنی خشک چیست میپردازیم تا خودتان بتوانید بهترین مورد را انتخاب کنید:
| نام ویژگی | بستنی معمولی | بستنی خشک |
|---|---|---|
| قیمت | کمتر به دلیل وجود آب و تراکم کمتر | بیشتر به دلیل حذف آب و تراکم بیشتر |
| ماندگاری | 1 تا 2 ماه | 1 تا 2 سال |
| نگهداری | نیاز به دمای زیر صفر | نگهداری تنها دور از رطوبت |
| وزن | سنگین | بسیار سبک |
| بافت | نرم و خامهای | ترد، پفکی و خشک |
| کاربرد | سفر، دسر، عیادت بیمار، تنقلات و… | مصرف روزمره |
| حملونقل | آسان و بدون دردسر | نیازمند تجهیزات برای دمای زیر صفر |
| طعم | خوشمزه – حالت پفکی دارد | خوشمزه – حالت نیمهجامد دارد |
کالری بستنی خشک چقدر است؟
ارزش غذایی و مواد مغذی موجود در بستنی خشک کاملا مشابه بستنی هستند؛ اما به دلیل حذف آب و سبکی آن، کالری بستنی خشک بیشتر از بستنی معمولی بهنظر میرسد. در جدول زیر کالری بستنی خشک را آوردهایم:
| ارزش غذایی | مقدار در 100 گرم |
|---|---|
| کالری | 400 تا 500 کیلوگرم |
| پروتئین | 6 تا 8 گرم |
| چربی | 15 تا 20 گرم |
| قند | 40 تا 50 گرم |
| کلسیم | 150 تا 200 میلیگرم |
بستنی خشک چگونه تهیه میشود؟
در این بخش به این موضوع میپردازیم که روش تولید بستنی خشک چیه و چطور این محصول را درست میکنند؟ خشک کردن بستنی خشک به 2 روش متداول امکانپذیر است: خشک کردن انجمادی و خشک کردن سنتی
خشک کردن انجمادی
این روش پیشرفتهترین راه برای تولید بستنی خشک است. برای این کار بستنی معمولی و باکیفیت را در دمای منفی 40 درجه سانتیگراد منجمد میکنند. محصول منجمدشده را وارد دستگاه خلا میکنند و فشار محیط را بهشدت کاهش میدهند. در این محیط آب موجود در بستنی به حالت تصعید یعنی تبدیل مستقیم جامد به گاز، از بستنی خارج میشود. این خروج آب میانملکولی باعث ایجاد بافتی ترد و سبک در بستنی میشود که احساس خوب جویدن را در شما ایجاد میکند.
از مزایای این روش میتوان به این موارد اشاره کرد:
- حفظ کامل رنگ و طعم بستنی
- حفظ کامل مواد مغذی بستنی
- ماندگاری طولانی مدت بدون شرایط خاص
- مناسب برای حملونقلهای طولانی مدت در مکانهای گوناگون
خشک کردن با هوای داغ (حرارتی)
در این روش بستنی خشک در دمای کنترلشده و با ایجاد هوای گرم تولید میشود. هرچند که هزینه تولید در این روش بسیار پایینتر از استفاده از دستگاه فریزدرایر است، اما کیفیت محصول تولیدی بهشدت کاهش مییابد. بنابراین برای خرید محصولی باکیفیت با بافتی ترد و پفکی توصیه میکنیم از محصولاتی استفاده کنید که با دستگاههای خشککن انجمادی یا فریزدرایر تولید میشوند.
نحوه نگهداری از بستنی خشک شده چیست؟
اگر میخواهید بدانید نحوه نگهداری از بستنی خشک شده چیست، در این بخش با ما همراه باشید.
نگهداری از بستنی خشک به هیچ روش خاصی احتیاج ندارد و تنها با رعایت یک سری نکات ساده میتوانید تا بیش از یک سال در محیط خانه از آن نگهداری کنید. از مهمترین نکات در نگهداری از بستنی خشک میتوان به این موارد اشاره کرد:
- نگهداری بهدور از هرگونه رطوبت
- نگهداری دور از تابش مستقیم نور خورشید
- قرار دادن بستنی خشک در ظروف دربدار یا پاکتهای قابل وکیوم
بستنی خشک از کجا بخریم؟
در این مقاله به موضوع بستنی خشک شده چیست و چه کاربردهایی دارد پرداختیم؛ اما مسئله مهم دیگر انتخاب مجموعهای معتبر برای خرید بستنی خشک است. بستنی خشک را باید از مجموعهای تهیه کنید که از دستگاههای خشککن تخصصی استفاده میکنند تا بهترین کیفیت در تولید بستنی خشک ایجاد شود. دستگاههای بیکیفیت آب میانبافتی بستنی را بهطور کامل خارج نمیکنند و حس ترد و پفکی را کاملا از بین میبرند.
مجموعه آذین خراسان با بهرهمندی از بهترین دستگاههای خشککن فریز درایر برند هدایت و استفاده از بستنیهای باکیفیت، توانسته است بستنی خشکی تولید کند که بافت ترد و طعم لذیذ بستنی را بهخوبی برای شما ایجاد کند.
از ویژگیهای اصلی بستنی خشک آذین خراسان که رضایت مشتریان را جلب کرده است میتوان به این موارد اشاره کرد:
- حفظ کامل عطر، طعم و اصالت بستنی
- تولید انواع مختلف طعم بستنی خشک بر اساس سلیقه و ذائقه افراد مختلف
- تولید محصولات با رعایت استانداردهای بهداشتی
- عرضه محصولات در بستههای وکیوم
- امکان سفارش در وزنهای مختلف
- استفاده از بهترین و مدرنترین دستگاههای خشککن انجمادی
سوالات متداول درباره بستنی خشک چیه
-
آیا بستنی خشک هم خواص بستنی را دارد؟
بله؛ بسیاری از خواص بستنی در بستنی خشک نیز حفظ میشوند. چراکه خشککن فریزردرایر تنها آب موجود در بستنی را حذف میکند و تمامی خواص آن را نگه میدارد.
-
طعمهای مختلف بستنی خشک چیست؟
بستنی خشک طعمهای مختلفی دارد و محبوبترین آنها شامل طعمهای وانیلی، شکلاتی، طالبی، زعفرانی، توت فرنگی و مخلوط طعمها میشود.
-
آیا بستنی خشک برای افراد دیابتی مشکل ایجاد میکند؟
بستنی خشک هم درست به اندازه بستنی قند دارد. تنها به دلیل حذف آب، تراکم آن بیشتر بهنظر میرسد. اگر با خوردن بستنی قند خون شما دچار نوسان میشود، بهتر است از خوردن بستنی خشک خودداری کنید.
-
بستنی خشک چه مزیتی نسبت به بستنی معمولی دارد؟
بافت ترد و پفکی، ماندگاری بلند مدت، عدم نیاز به شرایط خاص برای نگهداری و وزن سبک مهمترین مزایای بستنی خشک نسبت به بستنی معمولی هستند.